Transplantio
Para que nossas lavouras possam produzir cafés de extrema qualidade, é necessário que uma boa condução nutritiva, fitossanitária e de manejo do solo sejam planejadas desde a implantação do cafezal até o momento da colheita.
Por esse motivo, contamos com fertilizantes polimerizados que liberam os nutrientes de maneira gradual e contínua.
A preparação dos solos para o posterior transplantio ocorre com dois anos de antecedência, para corrigir o solo, evitar a erosão e proporcionar um ambiente propício para o desenvolvimento de nossas mudas! Produtos biológicos são utilizados durante toda vida útil da lavoura, garantindo que a sustentabilidade também seja parte intrínseca dos nossos cafés de excelência.
Condução de Lavouras
Para que nossas lavouras permaneçam bem nutridas e produtivas após um transplantio adequado, nós, da Fazenda Aleluia, adotamos um sistema denominado manejo de mato integrado. Essa ideia inovadora está presente em nossos cafezais desde 1997, e consiste na quebra de um grande paradigma: “O mato é inimigo”. Ao contrário, ele cria um ecossistema adequado e equilibrado para que pequenos insetos se estabeleçam entre as linhas de café e não na própria lavoura. Isso não a prejudica! Antes, faz com que seja reduzido o uso de inseticidas.
Ao final de certos períodos, o mato é seifado e colocado em baixo da planta, proporcionando um aumento considerável de matéria orgânica e melhorando a estrutura do solo.
Atrelado a esse fator, o uso de adubação líquida e de liberação gradual em nossa fazenda se faz presente há uma década para que a lavoura nunca fique sem os nutrientes essenciais e desenvolva-se corretamente. Medidas que resultam em menos gastos para esse tipo de aplicação, efetuada duas vezes ao ano.
As podas também fazem parte do nosso rigoroso programa de manejo, usadas em um sistema quadrienal. Permite-se assim que os cafezais tenham seu ápice de eficiência produtiva e retornem vigorosos, após um período de rebrotamento das folhas.
Todos esses detalhes de manejo são resultados de anos de experiência na condução de nossos cafezais e que hoje se mostram positivos em parâmetros de produção e qualidade.
Mecanização
Para que a mecanização se torne realidade é necessário que todo um elo de produção esteja conectado e funcionando de maneira sincronizada. Nenhum processo pode estar antiquado em relação aos outros. Tudo deve ocorrer de maneira contínua, gradual e simultânea em todas as fases produtivas.
Por esse motivo, a Fazenda Aleluia orgulha-se de ter conquistado a mecanização! Usamos alta tecnologia do transplantio ao beneficiamento para assegurar eficiência, qualidade, produtividade e principalmente dignidade aos nossos colaboradores.
Secagem
Além de contar com os tradicionais terreiros, secadores verticais e de fluxo cruzado, a Fazenda Aleluia foi além! Buscamos mais qualidade e eficiência na secagem estática. Os SBJ, sistema de altíssima performance, utilizam-se do ar desidratado, filtrado e de uma temperatura mais amena para que a presença de fungos e outros microorganismos sejam reduzidos drasticamente.
Outro fator que contribui com a diminuição de organismos indesejados, é a ausência de fissuras abertas nos grãos, pois nesse caso a massa de café permanece estática.
Em 2018 a nossa aposta é mais alta, com um secador de múltipla intermitência (SMI)!
Esse projeto único, incrementa a qualidade de bebida, pois permite o intercalamento do fluxo de ar que incide sobre o café, criando intervalos entre o período de secagem, desidratando o grão de maneira mais uniforme e controlada.
Torra
Nós da fazenda Aleluia acreditamos que a torra é uma etapa essencial para que você tenha uma excelente xícara de café. Pensando nisso, temos o cuidado de desenvolver curvas de torra específicas para cada um de nossos cafés, exaltando ao máximo todas suas qualidades.
Embalagem
Depois desse processo minucioso, queremos que toda essa qualidade chegue à sua xícara! Nossa embalagem está recheada de pesquisa, tecnologia, cuidado e claro, um café de altíssima qualidade, para proporcionar a você uma experiência mais que especial. A linha Aleluia Cafés Especiais conta com café torrado – em grãos ou moído – para todos os métodos de preparo, além de cápsulas compatíveis com máquinas Nespresso®, aos que buscam praticidade. Experimente o Café Aleluia, visite nossa loja on-line e peça já o seu!
