A História
Empresa de vegetais cultivadas no sistema de estufas plásticas, fundada em 2001 por José Brasil e Ismael. Inicialmente, comercializava apenas verduras em maço, com o crescimento de demanda, novos horizontes surgiram, apresentando aos fundadores diferentes nichos econômicos. Desde então, deu-se início à produção de vegetais minimamente processados, produtos higienizados e prontos para o consumo.
Transplantio e Manejo
O transplante das mudas provenientes de um viveiro terceirizado, é feito de forma convencional, se dá uma vez por semana, utilizando substrato produzido na própria fazenda, visando sempre a sustentabilidade como fator intrínseco à produção. No décimo quinto dia, é feita nova adubação nitrogenada de cobertura, todo o manejo hortícula é realizado de maneira convencional e responsável, buscando produtividade adequada e excelência em qualidade.
Em nossa horta, damos preferência a produtos fisiológicos, conduzidos por um engenheiro agrônomo que respeita todos os períodos de carência dos fabricantes. Após o período de desenvolvimento de cada cultura, as verduras são retiradas e enviadas para o processamento.
Processamento e Produção
Após a retirada dos canteiros é feito um primeiro descarte de folhas e talos, também é realizada lavagem manual em detergente desenvolvido para esta utilidade. Em seguida, as folhas são enxaguadas e turbilhonadas em lavadoras mecânicas com água ozonizada, o ozônio é um desinfetante bactericida, 3 mil vezes mais potente que o cloro, dessa maneira, esterilizando todas as folhas, posteriormente são centrifugadas e picadas se necessário.
Em segunda estância, são destinadas à uma área específica para minuciosa seleção e preparação. Primeiramente, nossa equipe troca uniformes e equipamentos, estes são destinados apenas para essa etapa do processo de produção. Neste momento, são selecionadas manualmente em mesa iluminada, folha a folha, eliminando quaisquer resquícios de sujidades e impurezas sólidas, que porventura tenham permanecido nos vegetais.
Posteriormente são embaladas em atmosfera modificada em composto de gás nitrogênio, oxigênio e CO2, que mantém a planta ainda metabolizando, aumentando significativamente a vida de prateleira do produto.
Transporte
O transporte é realizado em veículos refrigerados ou térmicos, de maneira a assegurar correta conservação até o destino final e garantir que toda essa qualidade chegue intacta à sua mesa.
